スタウト

スタウト＝ギネススタウトといっても過言でない。

ギネスブックで有名なアーサーギネスが原材料の麦芽にかけられた税金を逃れるため、ローストして失活させた大麦を使って作った「節税ビール」というのが誕生の秘話。

当時使われていなかった醸造所を、9000年のリースで契約したというのもぶっ飛んでいる。

1912年に沈んだタイタニック号が、建造されたのは北アイルランド。このタイタニック号にも、大量のギネスが積載されていたのだとか。ジャックとローズも飲んでいたかもしれない。

<特徴>
真っ黒な液色と非常にクリーミーな泡が特徴。

焙煎した大麦の香り、すっきりドライで強い風味がクセになる。ドライに仕上がっているため、一般的なラガーなどよりカロリーは少なめの傾向がある。

ドライスタウトやミルクスタウト、スイートスタウトにオイスタースタウトなど多種。

<発祥>

アイルランドでイギリスのポーターを参考に全体的に味わいを強化したスタウトポーターを開発。現在はスタウトと呼ばれるようになる。

<ペアリング>
色や味が濃い料理との相性が良い。香ばしさや焦げ感を活かしてスイーツなど、甘みが特徴の料理にもピッタリ。余ったら煮込み料理やソースの原料にも利用できる。

□ビーフシチュー
□焼き鳥のタレ

□焦がしプリン

<私の好きなスタウト>

ライオンスタウト

今は亡き、ビール評論家兼ビアハンターのマイケルジャクソンがべた褒めした、 スリランカの黒ビール。

チョコレートのようなローストフレーバーと、まあまあな高アルコールでどっしりした飲みごたえあるビール。モンドセレクション金賞受賞。コスパは抜群。